Ferme d’Aurifeuille

Romaric et Julien – Najac, 12

Viande porc et bovin

Créée en 2021, la Ferme d’Aurifeuille s’étend sur 80 hectares en fermage. Elle est aujourd’hui portée par Romaric et Julien, associés, accompagnés d’un salarié à temps partiel et d’un saisonnier.

L’élevage se compose de porcs élevés en plein air, nourris principalement avec les farines issues des céréales produites sur la ferme (selon les récoltes, parfois perturbées par le climat ou les sangliers). La viande de porc est transformée sous de nombreuses formes : viande fraîche, salaison, fumaison, bocaux, et une gamme de plats cuisinés (lasagnes, légumes farcis, hachis parmentier, quiches…) qui enrichit le rayon traiteur.

En parallèle, la ferme élève des bovins de race Limousine et un taureau Angus, pâturant sur les prairies et nourris l’hiver avec le foin produit sur place. Là aussi, la production est diversifiée : viande fraîche, bocaux et plats cuisinés.

Fidèles à une logique locale et collective, 99 % de la production est vendue dans deux magasins de producteurs : le porc à Villefranche-de-Rouergue et le bœuf à La Fouillade.

La ferme est certifiée en Agriculture Biologique (AB), garantissant des pratiques respectueuses de l’environnement et une qualité irréprochable dans l’assiette.