Ferme du Marigot

Odile, Francis et Laurent – La Fouillade, 12

Pâtes, huile, châtaignes, jus de pomme

Le GAEC du Marigot, situé à La Fouillade (12), est une ferme familiale de 112 hectares en SAU, riche en diversité et en histoire. Créée dans les années 90 à partir de l’exploitation laitière de Francis Enjalbert, la ferme s’est progressivement transformée en GAEC, puis convertie à l’agriculture biologique et à la biodynamie (sans label) depuis 2017. Aujourd’hui, Odile, Francis et Laurent, accompagnés de saisonniers et bientôt rejoints par de nouveaux associés, portent un projet agricole vivant et innovant.

Le Marigot est une ferme aux multiples visages : élevage de vaches en lait de foin, troupeau de cochons, cultures de céréales transformées en pâtes et huile de colza, vergers pour le jus de pomme et produits issus des châtaignes. À cela s’ajoute une ferme pédagogique accueillant enfants et visiteurs, symbole de leur volonté d’ouverture et de transmission. Engagés dans des projets collectifs et une agriculture respectueuse des cycles naturels, ils incarnent une vision moderne et conviviale de la ferme paysanne.